Je n'ai pas grandi avec cette curiosité naturelle pour la cuisine. Quand j'étais jeune, cuisiner était pour moi un truc d'adulte et moi je n'était que la goûteuse officielle de la maison.
En vieillissant, je me suis rendue compte que cuisiner était autant un critère de survie qu'un critère de séduction. Quoi de plus gagnant sur le CV d'un date, le fait qu'il ou qu'elle sache cuisiner. Sinon, juste être capable de faire plaisir à ton chum sans scrapper ta recette, ça serait pas pire.
Alors un moment donné, tu te prends en main et tu t'y mets parce que tu sais que le seul moyen de devenir un cordon bleu c'est de mettre la main à la pâte et de la pratique. Reste que c'est pas facile quand t'as la dextérité d'une pieuvre.
Voici donc 21 trucs culinaires pour ne plus jamais rater une recette (Merci à Fraichement Pressé pour les conseils!)
1. Sortir les aliments du frigo 1h avant de faire à manger
De cette manière, on évite les chocs de température et les aliments seront assurément meilleurs.
2. Ajouter de l'huile dans les pâtes
En plus de rajouter un peu de goût, cela les empêche de se coller ensemble. Ainsi, les pâtes que tu mangeras demain, seront aussi bonnes!
3. Pour faire une mayonnaise
Il faut un jaune d'oeuf lorsque battu à la main, et un oeuf complet lorsque fait au robot. Tout est dans la méthode.
4. Faire blanchir les légumes avant de les mettre dans la poêle
Certains légumes sont beaucoup plus long à cuire que d'autres, comme les brocolis, les navets ou les patates. Les faire blanchir (faire bouillir quelques minutes pour ramollir les légumes) avant de les mettre dans la poêle pour terminer leur cuisson.
5. Faire des cubes de beurre avec des fines herbes
Tu as acheté du basilique ou de l'aneth et il est entrain de ramollir dans ton frigo? Hache tes fines herbes, mets-en de petites quantités dans un moule à glaçons et ajoute du beurre fondu dans chaque espace. Mets le ensuite au congélateur. C'est parfait pour mettre dans tes pâtes blanches, tes oeufs le matin ou comme base pour faire cuire ta viande.
6. Oeufs cuits durs au four
Place des oeufs dans un moule à muffin. Les faire cuire 25-30 minutes à 375 F. Les oeufs seront moins caoutchouteux et seront beaucoup plus facile à peler.
7. Faire des brownies dans la mijoteuse
Ultra simple! Graisser les parois et le fond de la mijoteuse et faire couler la pâte. Laisse-le à feu doux pour 3h30 et tu auras les meilleurs brownies du monde.
8. Faire des bonbons à la fraise santé
Faire cuire des fraises dans le four à 200 C pendant 3h. Ça fait comme des jujubes!
9. Ajouter une pincée de bicarbonate de soute pour des patates pilées parfaites
10. Gâteau sans oeuf
Remplacer chaque oeuf par 1/3 de tasse de compote de pommes, 1/4 de tasse de yogourt ou 1/2 banane écrasée. La texte sera nécessairement différentes mais ton gâteau sera quand même super bon!
11. Pour du bacon parfait, mettre un peu d'eau dans la poêle durant la cuisson
Cela évite de le faire coller dans le fond de la poêle, empêche le gras de gicler et cela fait un bacon croustillant!
12. Adoucir le goût intense des oignons crus en les mettant dans l'eau froide
Ils doivent être coupés préalablement.
13. Empêcher l'eau bouillante de déborder de la casserole
Mettre une cuillère de bois sur le dessus d'une casserole. Tel dit, ça marche!
14. Remplacer la chapelure par des craquelins émiettés
15. Les pots Masson vont au four
Parfait pour faire des petits gâteaux individuels ou si tu n'as pas de moule à muffins!
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16. Faire mûrir des avocats plus vite
Mettre dans un sac de papier avec une banane (ou une pomme). Cela gardera le gaz et fera mûrir les avocats en 2 à 3 jours!
17. Pour attendrir la viande, la faire mariner dans un peu de bière, 24h à l'avance
18. Pour du café moins amer, ajouter une pincée de sel dans le café moulu
19. Mettre le gingembre au congélateur
Il se gardera beaucoup plus longtemps et ne ramollira pas. De plus, le gingembre se râpe bien congelé.
20. Garder l'huile d'olive à l'abri de la lumière
21. Éviter les flammes dans un BBQ
Cela risque de brûler les surfaces de ta viande, d'où l'existence de la grille du haut!
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