Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco | Jour 1 de la semaine santé avec Narcity

Plusieurs personnes ont comme résolution ou objectif, à la nouvelle année, de se prendre en mains et d'améliorer leurs habitudes de vie. Ce qui est tout à fait compréhensible, après tous les excès qu'on a faits durant le temps des fêtes. Tsé, la tourtière pis le sucre à la crème, c'est pas la meilleure chose pour tes fesses... Surtout quand t'en manges pendant deux semaines.

Sauf que c'est pas toujours facile de commencer et de changer ses habitudes de vie. Ni même de savoir par où commencer.

Ça fait que nous, à Narcity, on a décidé qu'on allait t'aider. Ben... Qu'on allait s'entraider, parce que nous aussi, on a l'goût de se reprendre en main pis d'être #healthy pis toute.

On a donc décidé de créer un événement Facebook : Une Semaine Santé avec Narcity Montréal. Durant une semaine complète, je te proposerai une recette de souper santé par jour!

Voici donc le premier souper santé que je te propose lors de cette semaine santé avec Narcity : 

Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco (semi-végé)

Ingrédients (pour 4) :

• 8 champignons shiitakes, émincés
• Sauce au piment fort, au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 4 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, coupés en trois sur la longueur ou 2 tasses de bouquets de brocoli
• Le zeste râpé de 2 limes
• Le jus de 1/2 lime
• 675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées avec ou sans la queue
• 3 oignons verts, émincés en diagonale
• Sel et poivre

Comment faire :

1. Dans une grande casserole, dorer les shiitakes avec le piment dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de tomates, les épices et faire revenir de 1 à 2 minutes.

2. Ajouter le lait de coco, le bouillon, les pois mange-tout, le zeste et le jus de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les pois mange-tout soient al dente.

3. Ajouter les crevettes et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir et garnir d’oignons verts.

N'oublie pas de poster ta photo sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram) avec le hashtag #NarSanté si tu reproduis cette recette!

Recette trouvée sur Ricardo Cuisine