J'ai testé la machine à crème glacée Gourmia du Costco qui fait jaser - Voici mon avis

Avec l’été qui s’installe, l’idée d’avoir une crème glacée maison prête en tout temps devient franchement tentante, surtout si ça évite la file d’attente à la crèmerie et les cornets à 8 $. Pas étonnant que la machine à crème glacée et à boissons glacées de Gourmia, vendue chez Costco, fasse autant parler d’elle sur les réseaux sociaux.

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Annoncée comme une solution rapide et polyvalente pour te faire des cornets ou des slushs en moins d'une heure, c'est une compétition directe à deux produits populaires sur le marché actuellement : la Ninja CREAMi, qui est incroyable...mais demande 24 h de préparation, et la Ninja SLUSHi qui coûte 400 $. À 200 $, cette machine suscite donc la curiosité. Mais vaut-elle vraiment le hype des « accros du Costco »?

J'ai décidé de la mettre au test pour te dire si tu devrais investir tes sous dans cette dernière trouvaille Costco, ou si elle va finir dans le fond du garde-manger.

La machine automatique à crème glacée et à boissons glacées Soft Serve de Gourmia

La machine automatique à crème glacée et à boissons glacées Soft Serve de Gourmia, une fois installée. Izabelle Bee | Narcity Québec

Cette machine signée Gourmia promet une expérience simple, rapide et entièrement personnalisable pour préparer des breuvages et desserts glacés à la maison. Avec une capacité de deux litres, elle offre six préréglages automatiques : crème glacée molle, slush, milkshake, sorbet, frappé et boisson glacée alcoolisée.

Un contrôle de texture permet d’ajuster la consistance selon les préférences, que l’on préfère les desserts bien crémeux ou plus givrés. L’appareil est aussi doté d’une fonction de maintien au froid, idéale pour conserver les préparations à la bonne température jusqu’au moment de servir.

Côté entretien, c’est aussi présenté comme quelque chose de très pratique : les pièces amovibles peuvent aller au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement le nettoyage.

Cela dit, malgré cette belle fiche technique, quelques bémols sont à considérer...

Mon honnête expérience avec la machine Gourmia

Inutile de dire à quel point j'avais hâte d'essayer ce produit qui fait tant jaser sur les réseaux sociaux, même si les avis en ligne sont plutôt partagés.

L’utilisation est relativement simple : un manuel d’instruction bien détaillé est fourni, avec quelques idées de recettes de base. Les indications sont claires, ce qui facilite la prise en main.

Mais deux déceptions sont vite arrivées.

Le bruit

Dès la première utilisation, un point m’a frappé : la machine est bruyante. Sans surprise, c'est un électro en fonction, mais tout de même. Ce n'est rien d’insupportable, mais on peut facilement comparer le niveau sonore à celui d’une laveuse ou d’un vieux lave-vaisselle. Ce n’est pas un bruit qu’on souhaite entendre trop longtemps dans une cuisine.

Le hic, c’est que si l’on combine le temps de préparation à la fonction de « maintien au froid », l’appareil peut facilement rester en marche pendant deux ou trois heures. Personnellement, après tout ce temps, j’étais vraiment tannée de l’entendre.

Autre point à noter : il n’est pas possible de l’éteindre dès que la préparation est prête, sous peine de voir le mélange fondre si on ne le consomme pas immédiatement. C'est encore une fois une évidence, mais à tenir en compte, pour le bruit.

Les recettes « santé »

L’une des raisons pour lesquelles je suis tombée en amour avec la Ninja CREAMi, c’est sa capacité à produire des recettes protéinées et faibles en sucre et en gras. Malheureusement, ce n’est pas le cas ici.

Pour que la texture fige correctement avec la Gourmia, il faut inclure une bonne quantité de sucre. Le guide fourni précise qu’un minimum de 8 g de sucre par 225 g de mélange est nécessaire. Et mauvaise nouvelle : les substituts de sucre populaires ne donnent pas de bons résultats. Le guide mentionne que seule l’allulose liquide, une alternative peu connue, serait compatible pour réaliser des slushs.

L'option pour la crème glacée

Évidemment, c’est la première option que j’ai testée. Un cornet de crème molle à la maison en 30 minutes? Le rêve… en théorie.

La fonction crème molle

Difficile de contrôler la consistance de la crème glacée. Izabelle Bee | Narcity Québec

J’ai suivi la recette proposée à la lettre. Premier constat : malgré la promesse d’un résultat en 30 minutes, il m’a fallu près d’une heure.

Ayant lu en ligne que le mélange pouvait mal sortir de la machine s'il était trop glacé, j’ai d’abord choisi une consistance moins gelée (niveau 6 ou 7/10). Grosse erreur : le résultat était beaucoup trop liquide. Le cornet ne se tenait pas du tout.

J’ai ensuite augmenté à 10 /10, et attendu. Après 10 minutes supplémentaires, c’était encore mou, mais un peu plus ferme. La texture était assez cristallisée. Disons que c’était satisfaisant pour une crème glacée maison, mais loin d’égaler celle d’une crèmerie.

Lors de ma deuxième tentative, j’étais seule. J’ai donc préparé seulement la moitié de la recette, avec une consistance toujours à 10/10. Cette fois, c’était l’inverse : la préparation était tellement gelée qu’elle ne sortait plus du tout de la machine. J’ai tout essayé : baisser le niveau de congélation, ajouter un peu de liquide, laisser dégeler… Rien de vraiment concluant. J’ai fini par obtenir un cornet après 2 h 30 de méthode essai-erreur, mais la texture laissait encore à désirer.

Au final, j’ai compris qu’un minimum de volume est requis pour que la crème puisse être « poussée » hors de l’appareil. Ce n’est donc pas idéal si l’on prépare une petite portion pour une ou deux personnes, à moins d’être prêt.e à congeler les restes (ce qui n'est pas facile non plus, comme tu le découvriras ci-bas) ou à gaspiller.

Les garnitures

Le distributeur à garnitures n'est pas efficace du tout.Izabelle Bee | Narcity Québec

Le distributeur à garnitures s'est avéré une vraie blague, comme la photo ci-haut peut en témoigner. En tournant la roulette, les bonbons sont projetés de manière aléatoire, et environ 50 % tombent à côté du cornet. S’il faut récupérer les bonbons dans un bol pour ensuite les saupoudrer soi-même, autant les garder dans leur contenant d’origine!

Quant au petit réchaud intégré pour le nappage, il semble pratique… jusqu’à ce qu’on réalise qu’il faut chauffer le nappage dans un autre contenant, puis le transférer dans le réservoir métallique. Résultat : un bol sale de plus, et un versement qui dégouline. En plus, pour servir le nappage, il faut utiliser une cuillère, parce que si on utilise le bec verseur du contenant métallique, ça va couler un peu partout. Bref, une solution compliquée pour un résultat qui ne gagne pas en efficacité. La seule fonction est simplement de garder le nappage chaud. Je donne un 2/10 pour l'effort d'ajouter des gadgets cool à cette « crèmerie maison », mais un 1/10 pour la réalisation du projet!

L'option pour les breuvages glacés

Une slush et un cappucino glacé faits avec la machine à boissons glacées Gourmia, vendue au Costco.Izabelle Bee | Narcity Québec

C’est cette fonction qui m’intriguait le plus, surtout en sachant que la Ninja SLUSHi coûte une petite fortune. Grande adepte de cappuccinos glacés et de slushs alcoolisées en été, j’avais hâte de tester l’appareil. À moi, les daiquiris aux fraises et les piña coladas maison!

Contrairement à la fonction crème glacée, celle des breuvages glacés a surpassé mes attentes. En environ 40 minutes, on peut obtenir une boisson glacée à la texture parfaite. J’ai même réussi à reproduire un cappuccino glacé très similaire à celui du Tim Hortons. Et côté cocktails, le résultat était franchement impressionnant : des boissons glacées qui auraient très bien pu être servies sur une terrasse en ville ou dans un resort dans le Sud.

N’importe quel liquide contenant une certaine quantité de sucre peut bien figer, ce qui ouvre la porte à toutes sortes d’expérimentations. J’ai testé avec du jus de pamplemousse rose le matin, et même du Powerade, et chaque fois, la texture était au rendez-vous.

Comme pour les autres fonctions, le bruit de la machine peut devenir agaçant si la boisson n’est pas consommée rapidement. Mais si on prévoit boire le tout dès que c’est prêt, cette fonction mérite un solide 10 sur 10. Cette machine risque fort de devenir la star des soirées sur la terrasse cet été.

Le nettoyage

La machine se démonte, mais l'intérieur du bec verseur est difficile à bien laver, comme cette section ne se retire pas. Izabelle Bee | Narcity Québec

La machine se démonte facilement, et les pièces principales vont au lave-vaisselle. Un cycle de rinçage est recommandé avant le démontage.

Simple pour les breuvages glacés

Lorsqu’on prépare des breuvages glacés, l’entretien est relativement simple. Il suffit de laisser fondre les restes, de rincer le tout à l’eau chaude, puis de lancer le cycle de rinçage. Ça prend plusieurs minutes, mais ça se fait bien.

Moins évident pour la crème glacée

Pour la crème glacée, c'est là où ça se gâte. Afin d’éviter le gaspillage, il faut ouvrir la machine alors qu’elle contient encore du dessert glacé, car le bec verseur ne permet pas de tout évacuer. Et là, c'est un petit fiasco : ça coule un peu partout, et tu dois te mettre les mains dans la crème glacée.

Certaines personnes, selon les avis trouvés en ligne, préfèrent laisser dégeler le mélange pour le récupérer plus facilement. Personnellement, je ne suis pas à l’aise avec l’idée de congeler et dégeler des produits laitiers à répétition, par souci de fraîcheur et de sécurité alimentaire.

Ma méthode préférée, après quelques essais

Pour éviter les éclaboussures, j’ai adopté une autre approche : je remplis la machine à plusieurs reprises avec de l’eau chaude pour faire fondre le contenu restant. Ensuite, je lance le cycle de rinçage avec une goutte de savon à vaisselle, puis je la vide, et je démonte les pièces pour les envoyer au lave-vaisselle. Oui, ça prend du temps, mais c’est la méthode la plus propre que j’ai trouvée.

Un hic persistant : le levier du bec verseur

Mon seul vrai problème reste le nettoyage du levier du bec verseur*. Même après un rinçage complet et un passage au lave-vaisselle, il restait des résidus de crème glacée à l'intérieur du levier. J’ai dû le faire tremper dans de l’eau bouillante et frotter avec différents outils pour bien le nettoyer.

* Mise à jour : Après la publication de l'article, on m'a confirmé qu'il y a moyen de retirer le levier à l'aide d'un tournevis.

Bref, ce n’est pas un fiasco, mais il faut prévoir du temps.

Est-ce que je recommande la machine à crème glacée et boissons glacées Gourmia?

À 200 $, ça vaut la peine d'y réfléchir avant de faire comme moi, et de l'acheter impulsivement. Sur Internet, les utilisateurs et utilisatrices ont donné la note moyenne de 3,6/5, et je pense que c'est juste. Il y a des points forts et des avantages assez cool à la posséder, mais aussi plusieurs bémols.

Le rangement

Si l’espace est limité chez toi, il faut savoir que l’appareil est plutôt volumineux : environ 9 x 16 x 14 pouces. À titre de comparaison, c’est plus gros que la Ninja CREAMi et environ deux fois la taille d’une machine Nespresso. Mieux vaut donc prévoir un coin dédié pour l’entreposer.

Pour la crème glacée

Oui, aller à la crèmerie peut coûter cher en 2025, mais, entre l’achat de la machine et les ingrédients (lait, crème, etc.), le total monte vite. Pour une ou deux personnes, l’investissement ne semble pas justifié à mon avis, surtout si c’est uniquement pour de la crème glacée. La texture obtenue est correcte, mais loin de rivaliser avec celle d’un cornet à 2 $ chez McDonald’s. Par contre, pour une grande famille ou des fêtes d’enfants, l’appareil peut être un bel atout à long terme.

Pour la slush et les boissons glacées

Pour ce qui est de la fonction slush, je l'a-do-re. Donc, si tu organises beaucoup de partys extérieurs, ou que tu aimes boire ce type de boisson tout l'été, je pense que ça peut sérieusement valoir le coup. Un litre de jus ne coûte presque rien au magasin du dollar ou à l'épicerie, donc tu peux facilement faire plein de mélanges tout l'été pour quelques sous.

À toi de voir l'usage que tu veux en faire, et si ça vaut la dépense selon ton budget!