Ailes de poulet congelées : j'ai goûté 4 marques populaires et 2 sont excellentes

St-Hubert - Ailes de poulet BBQ douces

Prix : En rabais à 8,88 $ chez IGA au moment de publier ces lignes.
Prix régulier : 15,99 $ pour 575 g chez IGA (2,78$/ 100 g) - 19 % de protéine de viande

À mon avis, St-Hubert est une référence en matière de volaille au Québec. Cela me laissait donc croire que ses ailes de poulet allaient se démarquer dans ce test de goût.

Cependant, la taille des ailes et des pilons est nettement plus petite que celle des autres marques, comme on peut le voir sur l’image comparative des quatre variétés ci-haut. Bien que la qualité ne dépende pas uniquement de la grosseur des morceaux, la faible quantité de viande par bouchée rend l’expérience de dégustation moins satisfaisante.

Cela dit, visuellement, ces ailes semblaient un peu sèches, mais ce n’était pas le cas : la texture était agréable. C’est plutôt au niveau du goût qu’elles manquaient de saveur. On n'a pas décelé le BBQ dans la variété « BBQ douces ». Le terme « doux » qualifie mieux le tout à lui seul.

Un autre point qui a retenu notre attention : un léger « goût de congélateur » , comme si le produit avait été entreposé trop longtemps, ce qui altérait légèrement sa fraîcheur.

Bref, malgré l’affection des Québécois.e.s pour cette marque emblématique, ces ailes n’étaient tout simplement pas à la hauteur de la compétition et ne remporteront pas la coupe.

Notre appréciation générale : 2,9/5

Benny & Co. - Ailes de poulet Sweet BBQ

Prix : En rabais à 8,88 $ chez IGA au moment de publier ces lignes.
Prix régulier : 15,99 $ pour 550 g (2,91 $/100 g) chez IGA - 19 % de protéines de viande

Benny & Co. a déjà prouvé sa maîtrise du poulet en remportant notre première place en matière de poulet de rôtisserie et la deuxième position pour ses croquettes de poulet congelées. Naturellement, on s’attendait donc à un autre touchdown avec ses ailes de poulet.

Vendues exclusivement chez IGA, ces ailes sont offertes trois variétés « Sweet BBQ », « BBQ Jalapeño » et « Originales ». C’est la première qui a été mise au test de goût.

Les portions sont de taille moyenne. Visuellement, elles paraissaient un peu trop cuites et plus sèches que celles d'autres marques, mais à la dégustation, la surprise était positive. La chair s’est révélée assez juteuse, et le ratio viande/gras dans chaque aile était généreux, un point qui a été particulièrement apprécié.

D’un point de vue général, la qualité du poulet est satisfaisante, ce qui est attendu pour l’une des options les plus coûteuses - à prix régulier - du test. Cependant, le goût n’est pas au rendez-vous. Avec une note finale de 74 %, ces ailes « Sweet BBQ » manquent de saveur et nécessitent soit une sauce d’accompagnement, soit un assaisonnement supplémentaire pour vraiment en profiter. Pour le produit le plus cher (à égalité avec Flamingo) on aurait aimé une saveur plus présente.

Bref, elles passent le test sans être mémorables. Elles ne déçoivent pas, mais ne séduisent pas non plus.

Notre appréciation générale : 3,7/5

La Cage - Ailes de poulet Buffalo (Aliments du Québec) 

Prix : En rabais à 7,44 $ chez Maxi au moment de publier ces lignes.
Prix régulier : 14,99 $ pour 550 g (2,72 $/ 100 g) chez Maxi - 18 % de protéines de viande

Les ailes de poulet de La Cage sont les seules à porter la mention « Aliments du Québec », ce qu'on surveille de plus en plus, surtout en 2025.

Pour ce test, c’est la saveur Buffalo qui a été évaluée, puisqu’elle se rapproche le plus d’une version BBQ traditionnelle. Selon l’emballage, son goût épicé est évalué à 3/5. Les autres saveurs offertes incluent Whisky, 911, Paprika fumé et érable, Ranch, Jalapeño et citron vert ainsi que Poivre et sel marin.

En termes de goût, cette option était plus relevée que celles des autres marques testées. Même si la comparaison des arômes était difficile en raison des profils différents, deux personnes sur trois, moi incluse, ont adoré la saveur Buffalo, tandis que la troisième l’a moins appréciée.

Outre la saveur, l’équilibre entre la texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur était parfait : la peau était bien dorée et la chair était juteuse. Il faut noter que les morceaux, et principalement les pilons, étaient plus gras que ceux du St-Hubert et du Benny & Co. C’est d’ailleurs quelque chose que nous avons apprécié, tandis qu'ils ne l’était pas trop, mais bien juste assez.

Notre appréciation générale : 4,3/5

Flamingo - Ailes de poulet BBQ

Prix : En rabais à 7,44 $ chez Maxi au moment de publier ces lignes.
Prix régulier : 15,99 $ pour 550 g (2,91 $/ 100 g) chez Maxi - 18 % de protéines de viande

Le verdict est unanime : les ailes de poulet BBQ de Flamingo sont les grandes favorites, offrant une qualité qui pourrait facilement rivaliser avec des produits de restaurants. Comme c’est souvent le cas avec les ailes BBQ (ou BBQ douces), la saveur reste subtile, mais chez Flamingo, elle est légèrement plus marquée, sans pour autant être épicée.

Visuellement, elles se démarquent par leur taille imposante, surpassant de loin les autres marques testées. Leur belle couleur dorée et légèrement luisante donne immédiatement envie d’y goûter. Malgré cet aspect appétissant, elles ne sont ni spongieuses ni molles : la peau est bien croustillante et savoureuse, tandis que la chair, tendre et juste assez grasse, fond littéralement en bouche.

À nos yeux, Flamingo remporte le test haut la main en guise d'ailes traditionnelles qui sont simplement succulentes, même sans sauce.

Notre appréciation générale : 4,9/5