Ce nouveau resto à Montréal te permet de te la jouer fancy avec du caviar sans te ruiner

Le nouveau venu du Central dans le Quartier des spectacles à Montréal risque bien de devenir ton prochain lieu de prédilection pour tes 5 à 7 festifs. Situé à l'entrée (rue Sainte-Catherine) de la halle gourmande, le restaurant le Kaviar, qui a ouvert ses portes à la fin du mois de janvier, mélange aisément raffinement et jovialité, le tout sans prétention.

Un brin isolée du reste de la foire alimentaire réinventée, cette buvette offre une ambiance décontractée et vivante, mais moins bruyante que ses congénères. Tu peux facilement t'asseoir au bar, commander un verre de vin d'importation privée et regarder l'équipe travailler, tout en papotant avec tes collègues ou ami.es. Ça vaut la peine, par contre, de s'arrêter un peu pour déguster en toute conscience les saveurs des petites bouchées savamment préparées.

Cuisinier à l'oeuvre. Droite : Plateau de dégustation.Françoise Goulet-Pelletier | Narcity

Eh oui, tu l'as compris, ici le caviar est roi. C'est bien pour dire, tu peux même commander un shot vodka caviar appelé le « Caviar Bump » qui te permettra de goûter à toutes les palettes de ces oeufs de poisson bien connus des fines bouches et autres épicurien.nes, et ce, sans te ruiner.

J'ai eu l'opportunité de découvrir cette nouvelle adresse du centre-ville et ce fut une belle surprise. Sur place, tu pourras goûter divers amuse-gueules à partager parfaits pour t'ouvrir l'appétit en début de soirée tels que des oeufs mollets avec bottarga (poche d'oeufs de poisson séché et salé un produit typique des pays méditerranéens), fleur de sel et citron, un pressé de foie gras avec une purée de figues et des blinis au saumon fumé et crème fraîche.

Petit coup de coeur pour l'invention de la maison « Le Patata Split » inspirée du fameux Banana Split avec une patate remplie de crème fraîche et le tout garni de caviar. On est bien loin de la crèmerie du coin.

Le propriétaire de l'établissement et fin connaisseur de caviar, Dominic Laflamme, a expliqué à la néophyte que je suis que le caviar offrait trois niveaux de saveurs distinctes soit le salé en premier lieu, le poisson en deuxième et, en touche finale, un goût terreux qui enveloppe la bouche et qui rappelle l'odeur des feuilles mouillées. Un shot de vodka plus tard et te voilà presque expert.e de ce produit de luxe.

L'équipe du Kaviar souhaite partager sa passion à d'autres en proposant, dans un futur proche, des expériences Airbnb de découverte et dégustation de caviar. Une activité originale qui risque d'en mettre plein la vue à ta date pour une sortie qui allie romantisme, savoir et gastronomie.