Café Starbucks à Laval. Droite : Izabelle Bee et l'espresso glacé secoué aux noix caramélisées avec mousse dorée.
La chaîne de cafés américaine Starbucks vient tout juste d'annoncer l'arrivée de deux nouveaux breuvages caféinés sur son menu partout au Canada à compter du 30 janvier 2024 et ça surprend.
Il s'agit des boissons de la gamme Oleato de Starbucks, d'abord lancées en février 2023 en Italie pour ensuite faire leur entrée sur le menu en France, aux États-Unis et au Royaume-Uni plus tard dans l'année. Si tu n'as pas suivi le tourbillon de réactions sur les réseaux sociaux lors de leur sortie, sache que ça a fait couler beaucoup d'encre ; de nombreuses personnes affirmaient que ces cafés, dont le lait est infusé à l'huile d'olive, les faisaient courir aux toilettes. Oups!
Néanmoins, ça n'a pas empêché Brady Brewer, le chef de marketing de Starbucks, de définir cette gamme comme « une de leurs sorties les plus importantes depuis des décennies », lors d'un entretien avec CNN l'an dernier.
Alors que ces cafés ont suscité plusieurs réactions controversées, il est surprenant de voir qu'ils font maintenant leur entrée au Canada. Je me suis toutefois questionnée : s'ils étaient si mauvais, pourquoi seraient-ils sur le point d'être lancés dans un sixième pays en moins d'un an?
Toujours prête à me sacrifier pour la cause, j'ai goûté les nouvelles boissons Oleato et voici ce que mon estomac et moi en avons pensé.
Quelles sont les nouvelles boissons Oleato de Starbucks?
Inspirés des traditions italiennes, ces nouveaux cafés sont faits avec de la mousse dorée (golden foam), soit un lait moussé infusé de l'huile d'olive « vierge extra » Partanna pressée à froid. Il est donc important de savoir que c'est le lait qui est mélangé à l'huile, et non le café lui-même, sachant que ce dernier est fait à base d'eau. L'eau et l'huile sont deux liquides qui ne se mélangent pas facilement, donc cette émulsion est nécessaire à une boisson réussie.
Le latte avec boisson à l’avoine et l'espresso glacé secoué aux noix caramélisées avec mousse dorée sont donc les deux additions au menu de Starbucks.
La première option est simplement faite du café Starbucks Blonde, de l’huile d’olive extra vierge et de boisson à l’avoine.
La deuxième est un espresso Starbucks Blonde, secoué sur de la glace, agrémenté de sirop aromatisé à la noix caramélisée (sirop Toffee Nut) et de boisson à l’avoine, nappé de la populaire crème à la vanille à laquelle on a ajouté l’huile d’olive.
La combinaison de la crème à la vanille et de l'huile d'olive est ce qu'on appelle la fameuse « golden foam », tandis que l'huile d'olive procure une touche dorée à la mousse.
Quel est mon honnête avis sur les boissons de la gamme Oleato?
Les nouvelles boissons de la gamme Oleato de Starbucks.
D'abord, je dois avouer que j'étais un peu stressée à l'idée de goûter ces boissons, ayant lu les opinions partagées en ligne, et surtout les effets indésirables que certain.e.s ont soulignés.
La gérante de la succursale Starbucks où je me suis rendue, à Laval, m'a rassurée en confirmant qu'elle l'a bu à plusieurs reprises lors des tests de recettes et dégustations pré-lancement, sans jamais avoir eu de désagréments. Même son de cloche du côté de la membre de l'équipe de relation de presse de Starbucks, que Narcity a rencontrée pour le lancement.
Me voilà un peu plus rassurée!
Le latte avec boisson à l’avoine (boisson chaude, mais peut être commandée sur glace)
Dès la première gorgée, ça surprend. L'huile d'olive n'est pas ce qui retient l'attention : c'est plutôt le goût grillé et l'arôme de céréale du lait d'avoine, qui sont rehaussés par cette dernière. Je dirais même que l'huile d'olive a un goût un peu beurré. C'est très riche et onctueux en bouche, on peut déceler que c'est plus gras qu'un latte régulier à cause de l'huile infusée dans le lait. Pour cette raison, le format « petit » (ou Tall, en langage Starbucks) serait ma recommandation.
Je dois l'avouer : c'est bon. Je donnerais un 7,5/10 au goût de cette préparation.
Néanmoins, je dois avouer être préoccupée par l'ajout d'huile dans ma boisson matinale. Même si l'huile d'olive extra vierge a plusieurs propriétés bénéfiques pour le corps, on parle de l'ajout d'un gras, et d'environ 120 calories à mon café. Sachant que les lipides doivent être consommés avec modération, je ne pense pas commander cette boisson à nouveau, même si son goût a un petit « je ne sais quoi » qui plait bien.
L'espresso glacé secoué aux noix caramélisées avec mousse dorée (boisson glacée)
Cette boisson est la meilleure des deux, à mon avis. Tandis que j'avais de la difficulté à déceler le goût de l'huile d'olive dans la boisson chaude, elle est plus présente dans la version glacée.
Il faut tout de même savoir que ce café est beaucoup plus sucré que l'autre option : il y a un ajout de sirop aromatisé à la noix caramélisée, en plus de la mousse dorée qui est faite de crème à la vanille et d’huile d'olive. Étant une grande amatrice de goûts de noix et noisettes dans mon café, j'ai trouvé le tout délectable. L'huile d'olive rehausse le goût beurré et celui de la noix caramélisée.
Je donnerais un bon 8,5 /10 à ce breuvage en termes de saveur.
Toutefois, on parle encore ici de quelque chose d’assez riche : de la crème à la vanille, de l'huile d'olive, du sirop sucré, et du lait d'avoine... C'est presque un dessert! Je pense que ce breuvage vaut l'essai, mais c'est plus une boisson sucrée pour se gâter en fin d'après-midi, et moins un café du matin, selon mon avis personnel.
Est-ce que le café Oleato fait courir aux toilettes?
J'ai eu l'audace de goûter non seulement à une, mais aux deux nouvelles boissons à l'huile d'olive de Starbucks au même moment. Heureusement, rien à signaler pour ma part.
Sachant que le café est un stimulant, et que l'huile d'olive peut aider à lubrifier le système digestif et contribuer à réguler le transit intestinal, je peux comprendre d'où vient la controverse. Je peux présumer que ça peut dépendre d'une personne à l'autre, mais aussi d'une recette à l'autre. Sur Internet, j'ai vu des images de cafés avec une quantité assez abondante d'huile d'olive. Dans les boissons que j'ai consommées, l'huile n'était pas visible comme elle était bien incorporée en quantité raisonnable dans la mousse.
J'ajouterai que je consomme de la caféine au quotidien et que j'ai une alimentation de type « québécois moyen ». Les personnes qui ne boivent pas souvent de café, ou ont une alimentation très faible en gras devraient peut-être être prudent.e.s.
Si tu es fan de cafés Starbucks, mais pas certain.e de cette gamme, tu peux essayer les recettes secrètes des baristas qui se sont confié.e.s à Narcity Québec!