Le mois passé, l’entrepreneure et auteure à succès Cassandra Loignon a dévoilé Maison Ladore, une marque prestigieuse de vin comptant à ce jour deux cépages raffinés — soit un chardonnay et un cabernet sauvignon.
Le premier est composé d’arômes riches de poires et de fleurs blanches, parfait pour accompagner des plats de poisson ou de légumes. Quant au second, ses teintes de cerises noires et ses arômes de cassis mûrs se marient parfaitement à un repas de viande.
Cette annonce a fait beaucoup de bruit, alors que la personnalité bien connue sur la scène gastronomique québécoise est une source d’inspiration pour plusieurs lorsque vient le temps de rendre les réunions autour de la table magiques.
Que ce soit par l’entremise de ses exquises recettes ou, à présent, de ses excellents vins, Cassandra est la référence ultime pour rehausser n’importe quel souper.
De façon à ce que tu aies toutes les cartes en main pour passer une soirée parfaite en compagnie des personnes qui comptent le plus pour toi, l’entrepreneure te révèle ses meilleurs secrets d’hôtesse.
Évalue ton environnement de travail
Avant de mettre la main à la pâte, Cassandra te suggère de bien évaluer l’espace dans lequel se déroule la soirée et les appareils auxquels tu as accès.
Si tu prévois recevoir un grand nombre d’ami.es à la maison et que tu n’as qu’un seul appareil de cuisson à ta disposition, elle te suggère d’opter pour des recettes froides comme des salades, sandwichs, antipasti ou trempettes.
Si tu manques d’inspiration, ses différents tomes Simplement chic regorgent d’idées délicieusement savoureuses.Prends les présences
Avant le jour J, prends un moment pour confirmer les présences de tes convives. Ce n’est pas une surprise — plus le groupe est grand, plus il faut commencer à cuisiner tôt.
Si tu comptes recevoir plusieurs personnes chez toi, tu peux même débuter ta préparation la veille — en coupant par exemple tes légumes et herbes — afin de sauver du temps le lendemain et réduire ton niveau de stress.
De plus, en achetant la bonne quantité de nourriture, tu réduiras le gaspillage alimentaire et les dépenses inutiles.
Établis un plan de match solide
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Si jamais tu prévois de recevoir un grand groupe, Cassandra te recommande de faire tes courses en deux temps.
Tu peux donc te rendre une première fois à l’épicerie pour acheter tes aliments secs, et y retourner la veille ou le jour même pour te procurer des aliments frais comme du pain baguette, du poisson ou encore des figues, par exemple.
Attrape quelques bouteilles de Maison Ladore au passage, alors que les produits sont disponibles dans plus de 700 marchés d’alimentation partout au Québec.Respecte tes capacités
Détermine les recettes que tu souhaites présenter à tes invité.es en fonction de la taille du groupe.
Dans le cas où il serait plus gros, opte pour des plats qui nécessitent moins d’étapes de préparation et qui sont plus simples à réaliser. Pense aussi à recréer des classiques que tu maîtrises déjà afin de t’assurer que tout se déroule en douceur.
Si, au contraire, tu attends moins de gens, tu peux te permettre de faire preuve de créativité et concocter des repas plus complexes.
Pense à sonder tes invité.es
Les restrictions alimentaires sont une réalité à laquelle tu dois penser. Afin de t’assurer que tout le monde autour de la table puisse manger et passer un bon moment, n’oublie pas de sonder tes invité.es avant de les recevoir chez toi.
Est-ce qu’un.e de tes ami.es est enceinte? Est-ce qu’il y a des allergies alimentaires ou des intolérances à noter? Certaines personnes sont-elles végétariennes?
Toutes ces questions valent la peine d’être posées et permettront d’éviter un malaise au moment du souper.
Une fois les détails de la préparation réglés, tu pourras te concentrer sur ce qui compte vraiment et te régaler d’une bonne bouffe accompagnée de vins californiens dans une ambiance décontractée rehaussée d’un parfum enivrant.
Avec son palais fin et ses goûts culinaires raffinés, nul doute que l’implication de Cassandra Loignon dans la conception des vins Maison Ladore ait été une plus-value majeure.
« C’est une marque à mon image, festive, sans prétention et rassembleuse. Maison Ladore, c’est pour tout le monde; des gens qui commencent à découvrir les vins aux buveurs et buveuses qui s’y connaissent déjà », explique l’entrepreneure.
Si tu souhaites découvrir davantage d’astuces pour bien recevoir, tu peux t’abonner à la page Facebook ou Instagram de Maison Ladore.