Il y a plusieurs années, je me suis tournée vers le pesco-végétarisme. À l'époque, mon objectif était simplement de réduire ma consommation de viande et de ce côté-là, je suis assez satisfaite.
Par contre, c'est avec un brin de honte que je dois admettre ne pas être une excellente pesco-végé.
En plus de ne pas avoir de presse à tofu (après six ans, what a shame), j'ai souvent tendance à manger des aliments trop transformés afin d'accélérer la préparation de mes repas.
Je me suis donc lancé le défi de lâcher les boulettes de burger pendant une semaine et de me mettre aux fourneaux.
J'ai choisi de me tourner vers la marque canadienne tofu Sunrise Soya Foods, car ses produits sont composés d'ingrédients de bonne qualité sans OGM et elle offre une belle variété de choix ayant tous une texture agréable.
Le wrap pratico-pratique
La première recette que j'étais impatiente de faire est le wrap au tofu fumé façon Waldorf des recettes de Caty.
Composé de fromage bleu, tofu fumé, noix de Grenoble, moutarde à l'ancienne, pommes vertes et canneberges séchées, ce plat me donnait déjà l'eau à la bouche en lisant les ingrédients.
Au niveau de l'intégration du tofu, rien de plus facile. Le tofu fumé de Sunrise est déjà très savoureux. J'ai seulement eu à le couper en dés et de l'ajouter aux autres ingrédients. Un jeu d'enfant!
Quant à la texture, j'ai beaucoup aimé le fait qu'il était plutôt sec. Il ne trempait pas dans beaucoup d'eau comme c'est généralement le cas et il était enrobé d'une petite croûte plus ferme.
En moins de 30 minutes, mon repas était prêt. C'est une belle option pour les après-midi chargés et je ne pourrai plus prétexter que je n'ai pas le temps de bien manger.
Le meilleur tiramisu sans produits laitiers
J'ai ensuite préparé mon dessert pour le lendemain. C'est avec joie que j'ai découvert la recette de Healthnut Nutrition.
Composé de tofu mi-ferme, sirop d'érable et dattes Medjool dénoyautées, entre autres, ce délice sucré m'a complètement renversée.
La préparation se fait en deux étapes (la croûte et le remplissage). En moins de quinze minutes, tout était prêt.
Dès la première bouchée, mes papilles gustatives étaient conquises. Parfaitement crémeux et très loin de goûter ne serait-ce qu'un peu le tofu, cette recette m'a absolument bluffée.
Les bâtonnets de « cornichons » frits
Ça faisait un certain temps que je voyais passer sur une page Facebook que j'aime beaucoup des images de bâtonnets de « cornichons » frits à base de tofu et je voulais vraiment essayer cette recette .
Après l'avoir bien essoré, j'ai coupé mon tofu en tranches et je l'ai laissé tremper dans du jus de cornichons durant une nuit complète. Ce qui est merveilleux avec ce produit, c'est qu'on peut pratiquement lui donner n'importe quel goût.
Le lendemain, j'ai suivi les différentes étapes simples afin de créer la panure croustillante et la trempette. Plutôt que de cuire les bâtonnets au four, je les ai placés dans ma friteuse à air (l'amour de ma vie) pendant une dizaine de minutes.
À mon avis, mon tofu aurait pu être mieux enrobé et j'ai regretté de ne pas l'avoir laissé tremper plus longtemps dans le jus de cornichons afin de rendre le goût encore plus prononcé.
Malgré tout, ce fut une belle découverte et je vais sans doute pratiquer cette recette cocasse et rapide d'exécution afin de la peaufiner.
Le couscous coloré prêt en 25 minutes
Lors de ma recherche d'idées, je suis tombée sur une recette de Sunrise qui m'a tout de suite parlé. Un couscous prêt en un rien de temps à base de tout ce que j'aime.
Comme le tofu mariné Sunrise n'est pas disponible au Québec pour le moment, je l'ai simplement remplacé par du tofu ferme.
Extrêmement facile à préparer et très goûteux, ce plat m'a fait découvrir le couscous à cuisson rapide. Le mélange des saveurs était parfait et l'ajout du tofu se fondait bien au reste.
Crumble de tofu aux saveurs asiatiques
Dès qu'il est question de soya, sauce hoisin, sésame et ail, je suis partante. C'est pourquoi cette recette sur YouTube m'a tout de suite donné l'eau à la bouche.
Pour créer le crumble, j'ai d'abord écrasé le tofu à l'aide d'un presse-purée (tu peux également utiliser tes doigts).
Je l'ai ensuite placé au four pendant 40 minutes avec la sauce soja, la poudre de chili et la poudre d'ail. Il suffit alors de créer la sauce et de faire bouillir les pâtes.
Encore une fois, le tofu a pris le goût des ingrédients avec lesquels il était mélangé et j'ai adoré le résultat final. D'ailleurs, j'en ai repris une portion froide le lendemain et j'ai étrangement apprécié.
Les croquettes de tofu croustillantes
Cette recette de Healthnut Nutrition change complètement la donne comparé aux croquettes végés dans la majorité des épiceries.
Nécessitant seulement quelques ingrédients, elles sont faciles à réaliser et excellentes comme entrée.
Il suffit de presser le tofu, de le couper en dés et de préparer trois bols en suivant les différentes étapes afin de créer la panure. Attention : sois prêt.e à te salir les doigts!
La description du plat est fidèle au résultat. Après 20 minutes au four, les bouchées sont parfaitement croustillantes et l'intérieur fond pratiquement dans la bouche.
J'ai eu un gros coup de cœur pour la sauce juste assez épicée qui rehausse le tout avec brio.
Le smoothie sur le pouce
Un autre produit que j'étais impatiente d'essayer est le tofu dessert.
Je me suis donc tournée vers une recette toute simple de Coup de pouce. J'ai utilisé une saveur de tofu qui irait bien avec les fruits choisis et mon lait végétal préféré.
La première chose que j'ai remarquée était la texture du tofu. C'est une sorte de gélatine soyeuse qui sent super fruitée – rien à voir avec le tofu traditionnel.
En plus d'introduire des protéines à ma collation matinale, cette addition à mon smoothie a rendu ma boisson légèrement plus dense et agréable à boire. Le goût des fruits était également visiblement rehaussé.
Mon expérience globale
Après ces quelques jours à avoir intégré allègrement le tofu dans mon alimentation, une seule question me trotte dans la tête : pourquoi ai-je négligé cet ingrédient pendant aussi longtemps?
Les possibilités sont infinies, le goût peut être ajusté en fonction des préférences, la texture peut être contrôlée selon les plats, sans compter que c'est un ingrédient facile et rapide à préparer.
Bien que la sélection puisse varier, les produits Sunrise sont disponibles dans presque toutes les épiceries, ce qui permet de trouver très facilement leurs articles.
J'ai adoré toutes les recettes que j'ai créées et je vais continuer d'explorer les plats qu'il est possible de réaliser à l'aide de tofu et d'un peu d'originalité.
Si tu souhaites découvrir davantage de recettes à base de tofu, tu peux consulter le site Web de Sunrise ou encore leur page Facebook ou Instagram.