Ce nouveau resto bien caché à Verdun est l'endroit parfait pour impressionner ta date

Actuellement, la relation de tous et toutes avec les restaurants à Montréal frôle l'amour-haine : l'inflation a rendu les sorties particulièrement coûteuses, voici pourquoi quand tu te gâtes avec un bon resto, tu ne souhaites pas être déçu.e. Un nouvel établissement vient d'ouvrir ses portes à Verdun, et ça devrait combler toutes tes envies à ce niveau.

Feutré, délicieux et sexy sont les termes parfaits pour décrire Le Godot qui est bien caché sur « la Well » un peu en retrait de l'action. L'endroit qui a récemment reçu ses premiers et premières client.e.s est encore un secret bien gardé tandis que la gestion attend encore son enseigne lumineuse. C'est le moment de le découvrir avant qu'il attire trop les regards.

Le Godot mise sur des plats classiques réinventés avec une touche unique par les chefs Simon Ricard, Hamza Muhammad Ramoly et Jarred Dow, et l'aide précieuse de leur sous-chef Emma Eileen Gilchrist. Avec ses lumières tamisées et ses banquettes en velours, tu as la place parfaite pour une date réussie ou un repas en toute intimité avec tes personnes préférées.

Et on mise sur le terme « réinventé » ; au Godot, le tartare de boeuf n'est pas servi de manière carrée ou ronde à la méthode d'un emporte-pièce comme dans la majorité des restaurants. Il s'agit d'un tartare de boeuf à la moelle, servi sur son os. C'est surprenant, décadent, et élégant.

Néanmoins, si tu souhaites découvrir cette concoction qui goûte le ciel - étant d'ailleurs l'un des plats chouchous du moment d'Alexandra-Cally Thibaudeau, copropriétaire de l'endroit avec Harold Brunet-Stringer - tu devras faire vite, tandis que c'est une cuisine où le menu évolue au gré des saisons et des arrivages.

Au moment de publier ces lignes, les plats coups de coeur du menu sont définitivement le crudo de pétoncles - dans une vinaigrette à l'orange - qui fondent simplement dans la bouche, la toast aux champignons du Québec qui est aussi magnifique pour les yeux que les papilles gustatives, les gnocchis de patates douces à la crème de sauge et le tartare mentionné ci-haut.

Pour un peu de réconfort, les moules au curry servies avec pain naan répondront sans aucun doute à tes attentes.

Les mets sont de format à partager, et coûtent entre 15 et 26 $ chacun. La recommandation est d'en prendre deux par personne, donc 40 à 50 $ avant les taxes est le budget moyen par personne pour bien manger.

Niveau cocktails, on se laisse charmer par un menu de concoctions maison assez éclectiques. Narcity a eu un coup de coeur pour le La vie en rose, un litchi martini avec sirop de rose maison, et le Blue Ocean, une margarita aux pêches et bleuets. Le Godot a également une carte de vin garnie d'importations privées.

Si tu te questionnes sur le nom du restaurant, évidemment tiré de la célèbre pièce de théâtre En attendant Godot, tu seras sans doute touché.e par la belle histoire que raconte Harold Brunet-Stringer :

« Cette pièce représente un but inatteignable. Dans la pièce, les personnages attendent Godot mais, finalement, il n'arrive jamais. Godot représente en quelque sorte un idéal ou un bonheur qu'on attend et qu'on attend sans cesse. Ce resto, c'est un peu mon Godot. Ça faisait plus de quatre ans que je voulais ouvrir un restaurant comme ça, et qu'il y avait des défis. C'est donc devenu comme une blague, je l'appelais mon Godot. »

Au final, son Godot, il est arrivé.

Bien que ce restaurant, assez vaste avec un long bar au fond du restaurant, semble d'un design parfait pour faire lever le party en fin de soirée, Alexandra-Cally Thibaudeau confie qu'elle compte plutôt être la place où les gens vont manger un bon morceau et boire un verre avant de sortir faire le party. L'objectif n'est pas de rivaliser avec le populaire bar Social Verdun, sur la même rue, qui est réputé pour ses soirées bien arrosées et bondées.

La copropriétaire confie qu'actuellement les fins de soirées sont plus festives, certes, mais l'ambiance décontractée et feutrée demeure : « On monte la musique en fin de soirée, on prend un verre et on a du fun. Ça, c'est sur! Mais on reste une destination culinaire de qualité et non un bar », confie-t-elle. La copropriétaire ajoute d'ailleurs que Le Godot offre toutefois de recevoir des événements privés.

Tandis que la saison des terrasses fait rêver à l'année, l'administration a confirmé qu'il y en a bel et bien une dans les plans pour l'été 2024. C'est à surveiller.