Ce restaurant à Montréal fusionne la cuisine péruvienne et italienne et c'est juste parfait

S’il y a une question qu’on me pose presque trop souvent, c’est bien celle-là : C’est quoi ton resto préféré à Montréal? En tant que rédactrice en chef chez Narcity, qui couvre notamment la section Manger et sortir depuis près de neuf ans, je devrais avoir une réponse toute prête. Mais la vérité, c’est que c’est presque impossible de trancher : la scène culinaire à Montréal est riche et tellement diversifiée. Tout dépend de ce qu’on cherche, parce que ça dépend de nombreux facteurs, même si, je l’avoue, plusieurs adresses me viennent aussitôt en tête.

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Tu cherches quel type de nourriture? Food porn ou plus raffiné? Quel type d'ambiance? Une terrasse, un lounge, un endroit intime? Et surtout : c'est quoi ton budget?

Dernièrement, j’ai mis la main (et la fourchette) sur les plats d'une adresse que j’aurais dû (et aimé) découvrir plus tôt : le Capisco, un restaurant ouvert à l’automne 2024 au cœur du Vieux-Montréal. Oui, oui, mea culpa, je suis en retard. Mais bon, mieux vaut tard que jamais.

Maintenant que j’y suis allée, je peux l’affirmer sans hésitation : c’est mon nouveau coup de cœur dans le Vieux-Port pour un repas estival savoureux, coloré et assez accessible.

Le Capisco a osé une fusion qu'on entend assez rarement : la cuisine italienne et péruvienne. Deux pays réputés pour leurs saveurs riches et goûteuses : c'est du génie.

Dans une ambiance coquette, mais décontractée, le copropriétaire et chef exécutif des restaurants Tiradito et Chifa, Marcel Larrea, fait voyager les papilles gustatives à coups de plats surprenants, comme le Tiradito Caprese : un poisson cru des plus frais qui fond dans la bouche, servi dans une sauce qui goûte le bonheur, avec tomates, basilic, bocconcini, pommes de terre sucrées et parmesan. Je dois l'avouer : jamais je n’aurais choisi ce plat s'il ne m'avait pas chaudement été recommandé, et ce fut le favori de toute la table. Une combinaison qui surprend, mais s’accorde parfaitement.

Je recommande vivement de partager plusieurs mets de la section « petits plats », surtout ceux crus et frais qui sont, à mon avis, la spécialité de l’endroit. Ceviche mixto, Pulpo a l’olivo, Tiradito de pétoncles (mon deuxième coup de cœur) et Causa de camarón (plat de crevettes avec sauce au homard) sont quelques incontournables du menu estival.

Chaque « petit plat » coûte en moyenne 20 $, et ma recommandation irait à environ trois par personne, selon l'appétit.

Tu peux accompagner tout ça d’un de leurs cocktails maison particulièrement savoureux. N’étant pas adepte du Pisco, l’eau-de-vie au cœur des cocktails signatures de plusieurs restaurant péruviens, je me retrouve habituellement avec peu d’options. J’ai toutefois été agréablement surprise de découvrir un menu d’inspiration sud-américaine et européenne très diversifié, avec des créations à base de vodka, de gin, de rhum… il y a du choix. Le Amor y Fresa, un cocktail au fruit de la passion, ananas et fraises à base de vodka a finalement conquis mon coeur.

Petit plus excitant : la terrasse vient juste d'ouvrir, permettant de profiter de l'ambiance effervescente de la rue Saint-Paul en été.