Ces 4 restaurants au Québec n'acceptent plus les pourboires et voici pourquoi
Une pratique qui va se répandre?
Des restaurants du Québec ont décidé d'abolir le pourboire dans leurs établissements.
L'enjeu des pourboires au Québec continue de faire jaser. Alors qu'un projet de loi introduisant de nouvelles mesures pour encadrer les suggestions de pourboires sur les terminaux de paiement a été adopté le 7 novembre dernier, ça ne semble pas faire l'unanimité notamment dans l'industrie de la restauration.
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Avec cette nouvelle loi qui entrera en vigueur d'ici les prochains mois, les suggestions de pourboire devront désormais être calculées sur le montant avant les taxes et elles devront être présentées de manière neutre et uniforme. Bien que cette réglementation plaît à la clientèle, certains sont d'avis que le nerf du problème se situe plutôt dans la rémunération des salarié.e.s à pourboire et que l'employeur devrait être responsable du salaire de son personnel.
C'est d'ailleurs en suivant cette logique que certains restaurants de la province ont décidé de ne plus accepter de pourboire dans leurs établissements. En voici quelques exemples et ce qui les a menés à une telle décision.
Larrys
Prix : Entre 4 $ et 30 $
Type de bouffe : style bistro
Adresse : 5201, boul. St-Laurent, Montréal, QC
Quoi savoir sur les pourboires : C'est en juin 2021 que le restaurant Larrys, ainsi que le Lawrence des mêmes propriétaires, a annoncé mettre fin aux pourboires dans ses établissements. « Ce n'est pas par manque de reconnaissance pour vos pourboires généreux au fil des ans. [...] Les gens qui vous servent sont des professionnels et nous croyons qu'il est temps qu'ils soient rémunérés comme des professionnels par leur employeur, plutôt que nos clients », pouvait-on lire dans une publication sur les réseaux sociaux.
Depuis, les menus affichent l'information suivante : « Nous suivons un modèle sans pourboire. Tous les prix incluent le pourboire ». Si les prix affichés sont maintenant plus élevés, le restaurant précise : « comme vous n'aurez plus à payer de pourboire, vous paierez plus ou moins le même prix. »
Alentours
Prix : 105 $ par personne pour un menu fixe de 7 à 9 plats à partager
Type de bouffe : Cuisine locale
Adresse : 715, rue Saint-Bernard, Québec, QC
Quoi savoir sur les pourboires : « Afin d'assurer la meilleure stabilité salariale à nos employés, nous sommes actuellement un restaurant SANS pourboire. Qu’un employé est rémunéré au tarif fixe ou à l’heure, nous préférons porter l’entièreté de la responsabilité pour son bien-être financier », a déclaré le restaurant de Québec en février 2024.
La clientèle devra donc débourser 105 $ avant taxes par personne pour un repas allant jusqu'à neufs plats à partager. Aucun autre frais supplémentaire n'est chargé sur ta facture, sauf le prix des breuvages.
Le Bicois
Prix : Entre 9 $ et 21 $ pour les plats principaux. Entre 5 $ et 22 $ pour les boissons.
Type de bouffe : café-buvette
Adresse : 134, rue J.-Romuald-Bérubé, Rimouski, QC
Quoi savoir sur les pourboires : Ouvert depuis l'été 2024, les nouveaux propriétaires du café-buvette-auberge Le Bicois ont pris la décision de ne pas demander de pourboire à leur clientèle. Selon ce qu'Élizabeth Tremblay, l'une des co-propriétaires, a indiqué à Radio-Canada, les membres du personnels sont payés à « un taux fixe plus haut que le salaire minimum. Ils partent d'emblée avec 21 $ de l’heure et après on ajuste selon l’expérience ».
Saison Deli Glace et café
Prix : Non spécifié
Type de bouffe : crèmerie et café
Adresse : 19 A, avenue de St-Valérien, Rimouski, QC
Quoi savoir sur les pourboires : Cette crèmerie de Rimouski a choisi de non seulement d'inclure les taxes dans ses prix, mais aussi de ne pas accepter de tips pour son personnel. « Aucun pourboire », est-il inscrit sur le tableau du menu. La propriétaire Audrey Banville s'est confiée à Radio-Canada pour expliquer son choix d'offrir un salaire fixe. « C’est saisonnier ici, la saison est très courte. Ça peut être avantageux [un salaire à pourboire] les journées où il y a plus d’achalandage, mais il y a aussi des journées plus tranquilles », indique-t-elle entre autres.
Maintenant, ne reste plus qu'à voir si ces initiatives inciteront d'autres restaurants ou commerces de l'industrie à emboîter le pas.